目次

• Basic Wa・Ga・Shi―伝統の味 季節の趣をたいせつにして…
• Happy Wa・Ga・Shi―新しい味 おもてなしに、パーティを彩る…
• Healthy Wa・Ga・Shi―健康の味 甘さ控えめ、ダイエット中のかたに…

目次

• 春の和菓子
  (桜餅/うぐいす餅 ほか)
• 夏の和菓子
  (フルーツ入り錦玉かん/くず桜 ほか)
• 秋の和菓子
  (じょうよまんじゅう/おはぎ ほか)
• 冬の和菓子
  (じょうよねりきり/椿餅 ほか)

基本のお菓子がカバーされています
アメリカの田舎に住んでいて、大好きな和菓子がなかなか食べられない暮らしをしていました。が、和菓子の材料になる豆類は日本よりも安く売っていることに気づき、帰国した際に和菓子の作り方の本を探していてこの本を見つけました。基本に忠実な本だと思います。小豆粒あん、小豆こしあん、白こしあんの三種類のあんを基本に普段家庭でよく食べる和菓子の作り方がカバーされています。ほとんどの菓子が、粉類、豆類、砂糖、卵、寒天、フルーツなどの組み合わせで出来、材料として加工品があまり使われていないのも助かります。冷蔵で何日、冷凍だと何日くらい保存が可能、あるいは冷蔵、冷凍ともに不可などと明記されているので、多めに作って冷凍しておくことができるかどうかの参考になります。

蒸し器がポイント
和菓子は蒸し器を使うことが多いのかな？
お手軽に作れるレシピがもう少しあったらよかった。